Gastro Hotel Consulting,
váš partner k lepším výsledkům
Vstupní konzultace zdarma
Dejte nám možnost, pomoci vám k lepším
výsledkům a s nastavením dokonalejších postupů
S námi vybudujete ekonomicky stabilní a úspěšný projekt, který bude nositelem tradičních a nadčasových hodnot.
A to i v moderních trendech.
Nejste spokojeni s fungováním a ekonomickými ukazateli současného provozu?
Dejte nám možnost vám pomoci k lepším výsledkům a nastavením dokonalejších postupů.
Všichni víme, že personální náklady jsou jedny z nejvyšších.
Pomůžeme vám vytvořit SMART provoz, který sníží vaše náklady a zatraktivní vaše služby.
Reference
Rebel Wings - Restaurant & Bar
- řízení výstavby daného prostoru dle technické dokumentace
- výběr vhodných technologií pro odbytový i kuchyňský provoz
- aplikace všech vybraných technologií do provozu
- sestavení ekonomické rozvahy daného provozu
- výběr dodavatelů
- výběr zaměstnanců, aplikace vlastních pracovních manuálů
- implementace vlastních HR nástrojů
- sestavení jídelních a nápojových lístků
- nastavení HCCP a konzultace s HSHMP
- vypracování vnitropodnikových pracovně/bezpečnostních nařízení a řádů
- výběr partnerů pro marketing a reklamu
- provoz restaurace, marketing, sestavování nabídek pro klienty
- atd…
Rebel Wings
- řízení výstavby daného prostoru dle technické dokumentace
- výběr vhodných technologií pro odbytový i kuchyňský provoz
- aplikace všech vybraných technologií do provozu
- sestavení ekonomické rozvahy daného provozu
- výběr dodavatelů
- výběr zaměstnanců, aplikace vlastních pracovních manuálů
- sestavení jídelních a nápojových lístků
- nastavení HCCP a konzultace s HSHMP
- vypracování vnitropodnikových pracovně/bezpečnostních nařízení a řádů
- výběr partnerů pro marketing a reklamu
- provoz restaurace, marketing, sestavování nabídek pro klienty
- atd…
Gladius, Taurus a Orca
- sestavení ekonomické rozvahy daného provozu a jeho kontrola
- výběr dodavatelů
- výběr a nábor zaměstnanců
- sestavení jídelních a nápojových lístků
- sestavení HCCP, nastavení hygienických standardů
- konzultace s HSHMP
- výběr partnerů pro spolupráci na marketingu a reklamě
- vlastní gastro provoz
- sestavování nabídek pro klienty
- právní a legislativní poradenství
- technicko – hospodářské poradenství
- vytváření marketingových akcí a vedení PR aktivit
- atd…
Gladius, Taurus a Orca
- sestavení ekonomické rozvahy daného provozu a jeho kontrola
- výběr dodavatelů
- výběr a nábor zaměstnanců
- sestavení jídelních a nápojových lístků
- sestavení HCCP, nastavení hygienických standardů
- konzultace s HSHMP
- výběr partnerů pro spolupráci na marketingu a reklamě
- samotný gastro provoz
- sestavování nabídek pro klienty
- právní a legislativní poradenství
- technicko – hospodářské poradenství atd.
- vytváření marketingových akcí a vedení PR aktivit
- atd…
Trattoria Mercato
- kompletní rekonstrukce stavebních částí provozovny a instalací
- dle technické dokumentace
- výběr a objednávka technologií pro odbytový i kuchyňský provoz
- řízení aplikací technologií do vlastního provozu
- sestavení ekonomické rozvahy
- nastavení PR nástrojů, včetně marketingových
- výběr dodavatelů
- výběr zaměstnanců
- sestavení jídelních a nápojových lístků
- nastavení HCCP a konzultace s HSHMP
- provoz restaurace, marketing, sestavování nabídek pro klienty
- atd…
Trattoria Mercato
- kompletní rekonstrukce stavebních částí provozovny a instalací dle technické dokumentace
- výběr a objednávka technologií pro odbytový i kuchyňský provoz
- řízení aplikací technologií do vlastního provozu
- sestavení ekonomické rozvahy
- nastavení PR nástrojů, včetně marketingových
- výběr dodavatelů
- výběr zaměstnanců
- sestavení jídelních a nápojových lístků
- nastavení HCCP a konzultace s HSHMP
- provoz restaurace, marketing, sestavování nabídek pro klienty
- atd…
Gastro audit Hotel Golf
- Provedení mystery shoppingu a jeho následné zpracování
- Selekce kritických oblastí a nedostatků, zjištěných prostřednictvím mystery shoppingu a návrh na jejich nápravu
- Oběh surovin (objednávky, převzetí, spotřeba – odpisy)
- Evidence a další zpracování zbylých (neprodaných) porcí – např. u polopenzí
- Příprava a kontrola kalkulací jídel
- Inventury
- Optimální počet personálu kuchyně (snídaňové kuchařky, kuchaři, myčky, šéfkuchař a jeho zástupci)
- Optimální nastavení kontrolních mechanismů (pracovní morálka, hospodaření, kvalita jídla, kvalita obsluhy))
- Optimální počet personálu restaurace (obsluha snídaní, obsluha eventů, obsluha lobby baru, obsluha à la carte restaurace)
- atd…
Gastro audit Hotel Golf
- Provedení mystery shoppingu a jeho následné zpracování
- Selekce kritických oblastí a nedostatků, zjištěných prostřednictvím mystery shoppingu a návrh na jejich nápravu
- Oběh surovin (objednávky, převzetí, spotřeba – odpisy)
- Evidence a další zpracování zbylých (neprodaných) porcí – např. u polopenzí
- Příprava a kontrola kalkulací jídel
- Inventury
- Optimální počet personálu kuchyně (snídaňové kuchařky, kuchaři, myčky, šéfkuchař a jeho zástupci)
- Optimální nastavení kontrolních mechanismů (pracovní morálka, hospodaření, kvalita jídla, kvalita obsluhy))
- Optimální počet personálu restaurace (obsluha snídaní, obsluha eventů, obsluha lobby baru, obsluha à la carte restaurace)
